还记得前阵子刚上市

贵过大闸蟹的冬笋吗

就在一个月前

刚上市的冬笋因为产量少

以90元一斤的价格

被网友纷纷吐槽：

离谱，比大闸蟹还贵！

说到吃笋
今年是个不错的年份
因为春夏季雨水充足
全国大多数冬笋主产区
冬笋产量已翻番

在杭州蔬菜批发市场，从事笋批发生意的老洪表示：“从收货渠道看，江西、四川、湖南这些产笋大省，今年冬笋产量翻番，但目前冬笋的收购价，只有往年的1/3”。也就是说，现在只要花往年1斤笋的价钱，就能买到3斤冬笋。

今年产区雨水充足，冬笋产量大，价格较往年同期便宜。前段时期，市场上销售的冬笋主要来自福建、江西，目前，湖南、贵州、四川、浙江德清等地冬笋也纷纷涌入。进入杭州蔬菜批发市场的冬笋货量每天在70吨左右（一个月前供应量在40吨左右），冬笋的批发价格也随着货量的放大逐渐走低。

当前，杭州蔬菜市场冬笋的批发价格在7.5元/斤，冬笋前一个月的批发价还在12—16元/斤。10月时，杭州不少摊位冬笋价格高达90元一斤，抵得上高档海鲜了。目前合肥市面上冬笋价格已低于个位数。

另据厦门日报，近日，记者走访瑞景农贸市场、江头农贸市场等地发现，冬笋大量上市，价格较往年同期更便宜。江头农贸市场等地，多位摊主介绍，新鲜上市的冬笋基本上产自省内，由于今年各产区雨水充足，冬笋产量大，所以价格比往年便宜，目前每斤售价在15元左右，往年这个时候一斤至少40元。

据新闻晨报此前报道，记者在上海徐汇嘉陵菜市场了解到今年的冬笋已经上市。今年的价格较往年出现了较大的跌幅。目前带壳冬笋在18元/斤，去壳冬笋20元/斤，而去年带壳冬笋售价为27~30元/斤。

冬笋用来煲汤，或者用肉片炒一炒都是很美味的。那怎么才能挑到好吃的冬笋？摊主支招说，笋支像黄牛角，外面呈土黄色，挑那种根上用指甲很轻松就能掐得动的。上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这就说明笋比较新鲜。

怎么保存冬笋也是市民关心的话题，其实冬笋带壳保存比较方便，根部留着泥就更好了，放在阴凉的地方至少能保存7-10天。

另外，除了正季销售的冬笋，最近，反季节栽培的春笋（早出笋）正在陆续上市。

最后，友情提醒大家：

冬笋属于凉性食物

过多食用可能会引发

脾胃虚寒的现象

因此脾胃虚弱者不宜多吃