又到一年吃虾季

小龙虾正大量上市

无论正餐还是宵夜

家庭烹饪还是夜市围桌

肉质鲜美的小龙虾

都是餐桌上的“小确幸”

不过

享受美味的同时

可别忽略了健康

专家提醒

食用小龙虾

这些“指南”请您收下

↓

怎 么 买 ？

小龙虾主要分布在长江中下游地区的江、河、湖泊中，目前可以人工大量养殖。消费者尽量选购产地明确、运输时间短的小龙虾，对于来源不清的小龙虾要慎重选购。不要自行捕捞和食用野生小龙虾。

怎 么 烧 ？

烹调温度一定要达到100℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾。

怎 么 吃 ？

建议一次食用小龙虾肉不要超过200克，带壳状态约为1斤。小龙虾的脑、胃、心脏、肝脏和胰脏等内脏类都集中在头部。虾头的确含有一些营养元素，比如蛋白质和微量元素，但虾头也是吸收毒素最多的地方，是最易积聚病原菌、寄生虫的部分，也是重金属主要聚集处，因此不建议吃虾头。

特别提醒

小龙虾虽好吃，但是过敏体质、消化不良、高尿酸及痛风患者、糖尿病患者以及孕妇、老人、儿童、体弱者谨慎食用小龙虾。此外，若食用小龙虾后24小时内出现肌肉酸痛、无力及茶色尿或酱油色尿等症状，应立即去医院就诊，并主动告知进食史。