最近逛超市或者菜市场，你有没有发现牛肉的价格下跌了不少？以往上好的牛腱子肉通常需要一斤花费百来元，现在仅需几十元就可以拿下。

农业农村部监测数据显示，4月，全国集贸市场牛肉平均价格为每千克76.36元，比1月的每千克80.41元下跌5%。刚进入5月，牛肉价又开启下跌模式，目前全国牛肉均价在65.12元/公斤，相比五一假期前普遍下跌超10%，降幅在6—7元/公斤。

曾经高高在上的牛肉，如今呈现出“亲民姿态”，“牛肉自由”来了吗？

5月23日，在杭州金家渡农贸市场二楼，聚集着四五家售卖牛肉的摊位，有的是做内蒙古牛肉批发售卖的，有的是提供安徽黄牛肉源头直销的，也有卖新鲜贵州黄牛肉的，前来选购的人不少。

在内蒙古牛羊肉售卖档口，梁老板表示，鲜牛肉从今年春节过后就开始降价，这半年来整体价格是往下走的。“与去年同期相比，鲜牛肉价格每斤跌了十元左右。”梁老板指了指摊位上的优质牛肉说，像吊龙肉，以前每斤要卖六七十元，现在只卖五十多元；金钱腱之前是每斤七十多元，现在才六十元。“今年牛排价格都不如猪排贵了。”

在梁老板隔壁，张老板同样是卖草原牛肉的摊主，他做这一行已经十来年了。“往年都没有今年降幅这么大。”

而在朝阳农贸市场2楼肉类专卖区，新鲜的牛腩零售价只要33元/斤，比黑猪肉肋排更便宜。据经营商户介绍，这样的低价已经维持很长一段时间，优惠的价格也让市民采买量比平时更多。“牛肉一直属于价格较为高昂的肉类，但是今年春节过后，牛肉的价格一路下滑，现在的价格远低于去年同期，跟猪肉的差价在缩小，顾客购买意愿更强了。”

不少经营者表示，多年来未见如此低的牛羊肉价格。往年肉牛的价格大致在30元/公斤左右，而今年下降至18元—22元/公斤。对于价格下降的原因，有经营者认为，近几年养殖户增加，产量增长，再加上进口冷冻牛肉进入市场，还有国内市场的供求影响所致。

国内养殖规模扩大和进口量的持续增加，让“牛肉自由”离消费者更近一步。今年第一季度，牛肉累计进口77.13万吨，同比增长21.7%。在大润发蠡湖店，澳大利亚进口冰鲜牛腱肉零售价36.8元/斤，现场采购的老伯说，若是碰上活动促销，每斤只要20多元。

无锡市发展和改革委最新价格监测数据显示，5月17日，洛社农贸、前进农贸、锡山商贸新鲜牛腿肉价格分别为48元/斤、50元/斤、39元/斤，蠡湖农贸和荣巷农贸零售价为38元/斤，全市十大重点监测农贸市场均价为43.88元/斤，较4月17日均价略有下跌。

此外，数据显示，我国牛肉产量已连续10年增长，今年第一季度，我国牛肉产量为186万吨，同比增长3.6%。同时，由于国外牛肉产品价格优势显著，牛肉进口量已连续12年增长。2023年，广西牛肉产量达15.25万吨，同比增长2.1%；在全国市场，2023年牛肉产量达753万吨，同比增长4.8%。

对比牛肉价格的下降，猪肉价格稳中有涨。据农业农村部监测，本周（5月17日—5月23日)农产品批发价格200指数为118.36点，比上周下降1.34点，比去年同期下降5.15个点。本周重点监测的畜禽产品猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋和白条鸡与上周相比，变化幅度在-1.6%—5.1%之间。其中，猪肉批发价格20.73元/公斤，同比上周增幅为6.7%；牛肉价格为62.67元/公斤，同比上周降幅为17.7%。

另据中国养猪网数据，5月中旬以来，生猪（外三元）价格持续攀升，并达到近期高点，5月24日，生猪（外三元）为每公斤16.48元，比5月15日上涨8.5%。

卓创资讯生猪市场分析师范晴晴表示，今年以来生猪价格连续四个月上涨，一方面是因为一二月处于春节备货期，在需求出现好转的支撑下，价格逐渐走强；另一方面，到了三四月，由于养殖户看涨后市，对生猪的二次育肥需求导致生猪价格出现上涨。

农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力表示，在供应方面，前期产能调减的效果将在今年第二季度和第三季度逐步显现。在需求方面，根据季节性消费规律，5月和6月的猪肉消费量通常比3月和4月多出5%至10%，这有助于支撑猪价开启上涨行情。

来源：中国商报、红星新闻、潮新闻、界面新闻