清明将至青团又登上了“限定美食”的“C位”4月1日，记者走访市场发现青团售卖已经进入高峰期相比之下今年的口味有了更多新意“青团+咖啡”“青团+徽菜”“青团+蛋糕”……青团打破传统边界融合各界元素以多样形式“出圈”↓

青团成清明“限定美食”“顶流”

在蜀山万象汇的一家烘焙店里，柜台上整齐摆放着几排青团，翠绿软糯的模样很是诱人，吸引了不少市民前来选购。

“青团本来是江南的传统美食，但这几年在合肥也越来越受欢迎了，从上周起就进入销售高峰，一天少说也能卖几百个，多的能卖出两三千个。”店员告诉记者，该品牌今年推出了豆沙、蛋黄肉松、芋泥乳酪、紫米乳酪等多口味，其中，蛋黄肉松、芋泥乳酪口味最受欢迎。

另一家烘焙店，门口醒目位置摆放的宣传海报，彰显了青团的“主角”地位。“临近清明，青团是我们主推的节令食品，这几天的销量越来越好，年轻人是购买主力，不少小朋友也挺喜欢。”店员告诉记者，今年的青团价格和去年差不多，基本在3~10元一个，特殊馅料的价格略贵，有的甚至要十四、五元一个。这家店，蛋黄肉松口味是妥妥的青团“顶流”。

在不少商超，青团也被摆在了“C位”，有的还打造了“青团舞台”，展示各种青团产品。外卖平台、社区团购平台上，也处处可见青团“身影”，销量最好的已售五万多单。

“青团+”带来更多创新口味

当下，跨界融合正引发新潮流，青团产品开发也不例外。记者走访市场时发现，小小青团也打破传统边界，有了多种“玩法”，“青团+拿铁”“青团+蛋糕”“青团+徽菜”等，正带给合肥人更多新滋味。

合作化南路的一家店里，赵阳左挑右选后，拿了两枚青团，“是椰香拿铁味的，我特别喜欢喝拿铁，各种‘拿铁+’的饮料、糕点都尝试过，这还是第一次看到拿铁口味的青团，必须得尝一尝。”结账后，他迫不及待地打开一个尝了口，“咖啡味不是很重，椰子的清香中和了咖啡的味苦，再加上淡淡的艾草香味，口味很独特，值得尝试。”

大唐国际购物广场的一家糕点铺，咸菜香干笋干青团让人眼前一亮。“这是我们结合本地口味，融合徽菜，所进行的口味创新开发。”店员介绍，这款咸口青团很受欢迎，不仅在店内热销，外卖平台表现也不错。而在“老字号”徽菜馆里，雪菜笋丝味青团吸引食客纷纷下单尝鲜，“好吃，既有春天味，也有家乡味，咸口青团更合我口味。”食客孙昱安说。

还有商家开发了适合露营野餐、下午茶等场景的青团。“我们将下午茶元素加入青团里，开发了花生燕麦味和奇亚籽芝麻味的，为传统美食赋予新滋味。”望江西路上一家蛋糕店店员介绍。相距不远的另一家糕点铺，店员正向客人介绍草莓流心青团和榴莲芝士青团，“这是青团和蛋糕的‘双向奔赴’，喜欢吃蛋糕的选它应该不会后悔的。”

青团“能量爆表”不宜多吃

青团虽然美味但也不能贪多。安医大一附院临床营养科副主任医师张宝提醒，青团作为一种高糖、高脂肪、高碳水的食物，很多患有基础病的人群都不宜多吃。

“翠绿的青团，看上去挺清新可口，却是个‘能量炸弹’，而且，它的表皮是糯米做的，含有大量淀粉，再加上各种甜口的馅料，升糖指数极高，对糖尿病患者极不‘友好’，一定要少吃。”张宝表示。而备受消费者喜爱的蛋黄青团，则应该被高血脂患者列入“慎吃清单”，“建议少吃，甚至是不吃。”

胃肠道功能较弱的人群，特别是患有慢性萎缩性胃炎、胰腺炎等疾病的人群，也不适宜过多食用青团，“青团是糯米制品，不容易消化，还会刺激胃酸分泌，吃多了，极可能会导致病情加重。老人和孩子也不要多吃，浅尝辄止最好。”另外，张宝还特别提醒，减肥群人也要少吃青团，“热量非常高，会让你的减肥‘破功’。”

此外，食用青团还应注意不要睡前吃，不要和肥肉等高油脂食物同食。

来源：合肥晚报